MENU MORTUACIEN
10.50€

Marmite du pêcheur
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Cuisse de pintadeau à la mortuacienne
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Pomme suzette
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Légumes de saison

MENU GENTIANE
11.50€ 

Profiteroles au brie de Meaux
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Ballottine de blanc de poulet flamande
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Pommes niçoises
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Légumes de saison

MENU PETITS GRIS
14€

Pavé de saumon sauce safran
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Rôti de veau aux petits gris, lard grillé et beurre de cidre
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Pommes sautées
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Légumes de saison

MENU GRENOUILLES
16.50€

Désossée de grenouilles à l'essence de basilic
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Médaillon de veau à la fleur de moutarde
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Pommes sarladaises
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Légumes de saison

 MENU 5

Briochine d'escargots au Savagnin
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Filet d'agneau à l'infusion de thym
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Pomme paillasson
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Légumes de saison 

17.50€

MENU 6

Pressé de foie gras au pain d'épices
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Tournedos de boeuf sauce Porto
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Pomme suzette
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Gratin à la crème
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Légumes de saison





21€

MENU 7

Terrine de lapereau et sa confiture d'oignons
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Marmite du pêcheur
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Ballottine de blanc de poulet au coulis de poireaux
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Pomme suzette
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Légumes de saison
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Croquant au chocolat

16€

 MENU 8

Profiteroles au brie de Meaux
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Craquantine aux trois champignons
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Cuisse de pintadeau à la mortuacienne
****
Pommes niçoises
****
Légumes de saison
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Mousse au citron sauce caramel

17€

MENU 9

Ballottine de canard aux figues
****
Pave de saumon  sauce safran
****
Rôti de veau aux petits gris lard grille et beurre de cidre
****
Pommes sautées
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Légumes de saison
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Bavarois aux poires

18 €

MENU 10

Salade norvégienne
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Désossée de grenouilles à l'essence de basilic
****
Médaillon de veau à la fleur de moutarde
****
Pomme amandine
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Légumes de saison
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Soufflé glacé au grand Marnier 


22.50€

MENU 11

Pannequet de saumon fumé
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Briochine d'escargots au Savagnin
****
Filet d'agneau à l'infusion de thym
****
Pomme paillasson
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Légumes de saison
****
Marquise au chocolat sauce pistache

24€

MENU 12

Foie gras de canard et sa gelée de Montbazillac
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Feuilleté aux morilles
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Tournedos de boeuf au foie gras
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Gratin à la crème
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Légumes de saison
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Assiette gourmande

27€

MENU 13

Mousseline de truite au riesling
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jambonnette  de pintadeau a la creme de celeri
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Pomme suzette
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Légumes de saison
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Chartreuse a l’orange

17.50 €

MENU 14

Salade de magrets fumés
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Sauté de lapin aux mirabelles
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Pommes niçoises
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Légumes de saison
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Nougat glacé 

18 €

MENU 15

tournedos  de saumon  sauce mouchetée
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Déssosse de caille aux miel et noix
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Pommes sautées
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Légumes de saison
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Demon vanille framboise

20 €

MENU 16

Dos de sandre floralie
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saltimbocca de veau  au vieux porto
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Galette de pomme de terre
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Légumes de saison
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Terrine d'agrumes 

20.50 €